Kogebogen, OTK Ottolenghi Test Køkken, Ekstra lækkert, af den britiske kok, Yotam Ottolenghi, er en hyldest til grøntsagerne. Det er mad med mellemøstlig inspiration og med et twist: For eksempel kardemomme sammen med vanilje, eller allehånde til tomaterne, og med et sidste touch, som kan være syrlig salsa eller syltede urter.
Ekstra lækkert handler om kreativitet, om at vælge og vrage, mixe og matche. Det er en udforskning af det specielt ottolenghiske via saucer og dressinger, olier og syltede sager, drys og sprøde islæt, salsaer og pickles, fermenter og saltkonservering og grunddesserter. Det er alt det ekstra, som fuldender et måltid, gør en allerede god ret vidunderligt meget bedre.
Ottolenghi præsenterer 75 slags tilbehør og 10 desserter. Det enkelte tilbehør præsenteres i en enkelt opskrift, og der er forslag til andre retter, hvor det kan tilføje den ekstra nuance, som gør forskellen.
Yotam Ottolenghi er stjernekokken, der revolutionerede det grønne køkken med sin sans for smagssammensætning. Derudover er han madskribent for bl.a. det engelske dagblad, The Guardian og forfatter til en række andre kogebøger, bl.a. Enkelt, Smag og Shelf Love.
Klik og se alle kogebøger af Ottolenghi her.
Mål: H: 24 x B: 17 cm
Sider: 256
Sprog: Dansk
Forfatter: Yotam Ottolenghi
Forlag: Lindhardt og Ringhof